芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還是一款既可當(dāng)主食，又可做蔬菜的食材，老幼皆宜的滋補(bǔ)品哦，芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，是秋補(bǔ)素食一寶。芋頭可以燒肉，用五花肉來(lái)做，做好后吃到嘴里，又香又軟又滑，芋頭吸足了五花肉和各種調(diào)味的香味，鮮香四溢，流連在唇齒之間，讓人回味無(wú)窮。看到這里，大部分朋友心里一定蠢蠢欲動(dòng)了。現(xiàn)在我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的說(shuō)一說(shuō)肉炒芋頭的具體作法。

肉炒芋頭的主要原料有芋頭和帶皮五花肉，做這道菜所需的輔料有蔥姜蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、鹽、生抽、雞精、花椒等等。那么做這道菜我們要按照以下步驟進(jìn)行：五花肉洗干凈切塊，芋頭洗干凈也切塊，蔥姜切絲蒜切片；鍋中放入油，放入八角、花椒、桂皮，爆炒炒出香味，放肉進(jìn)去炒出微黃色；放入老抽、生抽、料酒翻炒到上色；放入蔥姜蒜翻炒均勻，加入沒(méi)過(guò)肉的開(kāi)水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火30分鐘；放入芋頭，放入適量鹽，芋頭軟糯熟后大火收汁，放入雞精即可出鍋。