炒土豆的做法很多，但萬變不離其宗，炒土豆這道菜最基本的食材就是土豆，想要了解炒土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，首先我們就來詳細(xì)了解一下炒土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

很多人因?yàn)橥炼沟矸酆勘容^高，不吃或少吃土豆，害怕吃土豆長(zhǎng)肉。但營(yíng)養(yǎng)專家告訴我們，土豆因其營(yíng)養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽(yù)，科學(xué)合理地吃好土豆，完全可以保持苗條身材。 土豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2克～2．5克，而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動(dòng)物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤(rùn)腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中VC的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。其中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和癌癥等作用。

因此，不管是喜愛肉食還是喜歡素食的朋友們，都可以在炒土豆這道菜的基礎(chǔ)上加上自己喜歡的肉或者胡蘿卜等素菜，都不會(huì)影響炒土豆這道菜的美味以及受歡迎的程度，一位好的煮手就是要懂得舉一反三，可以在一道菜的基礎(chǔ)上延伸出好多道很好吃的菜，這才是家人眼中稱職的好煮手哦！