我們知道，芋頭既可以蒸煮，也可以油炸，但是最好的利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的烹飪方式就是煮芋頭了。當(dāng)然也有很多人油炸芋頭，但油炸的東西吃多了畢竟對(duì)身體不好，因此，最可取的也對(duì)人們的健康最有益的烹飪芋頭方式，要屬蒸煮。但是對(duì)于毛芋頭蒸煮的時(shí)候需要多久呢？

芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，然而草酸鈣具有苦味且會(huì)使皮膚過(guò)敏，但經(jīng)過(guò)烹煮后就會(huì)消失。在烹煮時(shí)果肉會(huì)變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調(diào)方法類(lèi)似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過(guò)燉煮后會(huì)使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。

對(duì)于芋頭的蒸煮的時(shí)間需要把握好。有的人認(rèn)為蒸煮的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，怕沒(méi)有煮熟很難吃，有的人則說(shuō)不必煮太久。其實(shí)，蒸芋頭的時(shí)間是靈活多變的，而且根據(jù)每個(gè)人吃食物的軟硬程度不同，一般情況下是煮15分鐘即可，但是特殊情況下，比如為了照顧老人和孩子，也可多煮幾分鐘，有的甚至可以煮至30分鐘，煮得軟一點(diǎn)兒，也不影響食用，并且不會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失，因此，人們不必?fù)?dān)心煮的太久會(huì)有什么副作用。