油炸非油炸的區別

油炸和非油炸方便面有哪些區別呢，這也是很多人在選擇方便面時常會考慮的問題，所以我們就來看看油炸和非油炸方便面有什么不同吧。

油炸與非油炸方便面在生產工序上基本相同，主要區別非油炸方便面是采用熱風干燥工藝制造而成，因此面條具有組織細密的特性，可以達到油炸方便面所沒有的風味和口感。在水分和脂質方面也不同，油炸方便面的水分在10%以下，但是非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比較多。而在脂質上，油炸方便面為20%左右，但是，非油炸方便面在4－5%，相當于四分之一左右。

與油炸方便面相比，非油炸方便面具有以下特點：干燥時間較長，面的組織細密，為了縮短干燥時間和烹調時間、面線比較細，油脂含量較少，所以接近生面有清淡的口感。因此非油炸的價格也會比油炸更貴哦。