我們在上面介紹了小米粥的多種好處，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高。但是在某些方面而言，在烹煮小米粥時間也可多加注意的，像是小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。把小米磨成粉，可制糕點，美味可口。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”發(fā)芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。

但是有一些人也是不適合食用小米的，虛寒與氣滯體質(zhì)的人最好就少吃小米，因為小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。而對于孕婦和老人而言，小米卻有著意外的功效，所以在食用小米前，要先了解自己的體質(zhì)，看看自己究竟適不適合食用小米。