在食用過程中，媽友們不要忘記山藥的禁忌，而且要注意山藥薏米的用法用量，吃得健康才是最自己最大的幫助。對于媽友們來說，用法用量和烹飪技巧很重要，可是精打細算的您，肯定也很擔心在市場上買到不好或者沒有挑到好的山藥吧。那么，媽網(wǎng)百科再為大家講講山藥薏米的選購方法，希望能幫您挑選到好的食材。

挑選山藥時，可遵循下面這幾個原則：1、掂重量。選山藥要掂重量，同樣直徑和長度的山藥，較重的更好，因為山藥越重，所含的黏液蛋白就越多，其營養(yǎng)成分就越高。2、看須毛。同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛多的山藥，口感佳，所含的山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好。3、看橫切面。如果山藥橫切面的肉質(zhì)呈雪白色，帶有黏液，說明是新鮮的；若呈鐵銹般的黃色，則說明山藥已不新鮮，切勿購買。

至于薏米，選購時也應遵循以下原則：1、選有光澤的。選購薏米時，要注意選購有光澤的。因為有光澤的薏米顆粒飽滿，這代表薏米成熟得比較好，營養(yǎng)也較高。2、看薏米的顏色。好的薏米，其顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。3、嘗薏米的味道。好的薏米，其味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。