南瓜紫薯粥的營養價值與制作方法

南瓜的營養價值與功效

南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，具有補中益氣、清熱解毒的功效，適用于脾虛氣弱、營養不良、肺癰以及水火燙傷的輔助治療。《本草綱目》中記載南瓜具有“補中益氣”的作用。南瓜富含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素，以及維生素A、B、C、果膠和纖維素等多種營養成分。

紫薯的營養價值

紫薯富含花青素、膳食纖維、維生素C和多種礦物質，具有抗氧化、增強免疫力、促進消化的作用。紫薯與南瓜搭配，不僅豐富了食物的口感，還提升了整體營養價值。

南瓜紫薯粥的制作步驟

以下是制作南瓜紫薯粥的詳細步驟：

1. 將紫薯蒸熟后去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖碾壓成泥狀。
2. 在紫薯泥中加入適量糯米粉和水，揉搓均勻，直至表面光滑。
3. 將紫薯團子搓成小湯圓備用。
4. 將南瓜去皮后蒸熟，并用料理機打成南瓜泥。
5. 將小米放入砂鍋中，加入5倍左右的開水（或先用清水煮開后加入小米）。
6. 用大火將小米煮沸，撇去上層泡沫后轉文火慢燉。
7. 在煮小米的過程中，加入南瓜泥，注意攪拌以防粘鍋。
8. 待小米粥逐漸濃稠時，加入紫薯小湯圓，再煮約5分鐘即可出鍋。

制作小貼士

• 南瓜和紫薯的比例可以根據個人口味調整。
• 糯米粉的加入量需要根據紫薯泥的濕度適量增減，以確保湯圓的口感。
• 小米粥在煮的過程中需經常攪拌，避免糊底。

南瓜紫薯粥的健康益處

南瓜紫薯粥是一道營養豐富、口感細膩的養生粥品，適合各類人群食用。其富含膳食纖維、維生素和抗氧化物質，能夠幫助調理脾胃、增強免疫力、促進消化。

結論

南瓜紫薯粥不僅美味可口，還具有多種健康益處，是一道值得嘗試的家庭養生食譜。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• WHO（世界衛生組織）
• 媽媽網