起源與種植分布

黃小米，又稱黏米，是一種起源于中國黃河流域的傳統谷物。它在全國范圍內均有較大的種植面積，其中以沁州地區出產的黃小米品質最佳。

外觀與口感特點

黃小米的米粒小巧，呈黃色或深黃色。煮熟后略帶迷人的甜味，并具有一定的糯性。由于其易于烹飪且營養豐富，深受廣大消費者的喜愛。

黃小米的營養價值

黃小米是一種營養豐富的谷物，含有多種對人體有益的營養成分。

• 蛋白質：占比9.2%-14.7%，優于大米。
• 碳水化合物：占比75%，高于麥和稻。
• 脂肪：占比3.0%-4.6%。
• 維生素B1：含量在五谷雜糧中位居首位。
• 其他營養成分：包括維生素E、鋅、銅、錳等微量元素。

健康功效

黃小米具有益陰、利肺、利大腸等多種健康功效。與其他谷物相比，它無需精制即可直接食用，這種加工方式有效避免了維生素和無機鹽的流失。

此外，用黃小米熬粥不僅口感細膩，而且營養價值豐富，是日常飲食中的優質選擇。

總結

黃小米作為一種傳統谷物，不僅在營養成分上優于許多其他主糧，還因其易烹飪、健康功效顯著而備受推崇。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• FAO（聯合國糧食及農業組織）
• 中國農業網