胡蘿卜炒肉片的做法與營養解析

胡蘿卜炒肉片是一道經典的家常菜，以其簡單易學、營養豐富而深受家庭主婦和美食愛好者的喜愛。這道菜不僅原料易得，且制作過程快捷，非常適合忙碌的現代家庭。以下將詳細介紹胡蘿卜炒肉片的制作步驟、所需材料及其營養價值。

材料準備

• 主料：五花肉80克，胡蘿卜2根
• 輔料：大豆油適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，小米椒適量，大蒜末適量，姜絲適量，花椒適量

制作步驟

1. 熱鍋后加入適量大豆油。
2. 如果使用的五花肉中含有肥肉部分，建議先將肥肉放入鍋中煸炒，直至出油，與大豆油混合，這樣炒出來的菜會更加香濃。
3. 待肥肉炒至微微金黃后，加入瘦肉片，同時放入花椒，一起翻炒1至2分鐘。
4. 倒入一蓋料酒，翻炒約1分鐘后，加入切好的胡蘿卜片，繼續翻炒3至4分鐘。
5. 最后加入小米椒、大蒜末、姜絲、鹽和味精調味。根據需要，可以適量加一點水，以便留出少量湯汁，繼續翻炒約3分鐘。
6. 炒至胡蘿卜和肉片均勻入味后，即可起鍋裝盤。

烹飪小貼士

• 為了提升菜肴的香味，建議使用豬油與大豆油混合炒制。
• 炒制過程中，油量不宜過少，否則會影響口感。
• 胡蘿卜切片時盡量均勻，以確保受熱均勻。

營養價值

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，可轉化為維生素A，有助于保護視力和增強免疫力。五花肉則提供優質蛋白質和脂肪，為身體提供能量。這道菜搭配合理，既能滿足味蕾，又能補充日常所需的營養成分。

適合人群

胡蘿卜炒肉片適合大多數人群食用，尤其是需要補充維生素A的兒童和老年人。但由于五花肉脂肪含量較高，建議減肥人士適量食用。

總結

胡蘿卜炒肉片是一道營養均衡、制作簡單的家常菜，適合日常餐桌。通過合理搭配和烹飪技巧，可以讓這道菜更加美味可口。

參考來源

內容參考自媽網百科。