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腐竹炒雞蛋的營養價值

腐竹炒雞蛋的營養價值

腐竹是豆制品,所以營養價值不可忽略哦;同樣的,雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質,對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次于母乳。那么兩者的搭配結合,會有哪些營養價值呢?

首先,腐竹可健腦,預防老年癡呆癥;還可以防止血管硬化,保護心臟;而且腐竹的磷脂、皂酐還有降低膽固醇含量,有防止高脂血癥、動脈硬化的作用;另外它還有清熱潤肺、止咳消痰的功效。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋中還富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;同時雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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