現在，加班越來普遍，很多女生都不愿意早早起床和中國大媽們一起搶占菜市場。等輪到自己的時候，只剩下一些比較差的蔬菜了。在古玩市場中有個詞叫撿漏。我們不妨也在蔬菜市場中撿一下漏吧。

1、首先購買紫扁豆的時候要挑選顆粒比較飽滿的。

2、另外，不要選擇皮過后的紫扁豆。因為皮太后就表示這些紫扁豆比較老，不夠嫩。

3、購買紫扁豆的時候，選擇顏色比較深的，說明成熟度比較好。

4、要選擇表皮比較光滑的，表皮光滑的說明比較嫩，口感脆。