芋頭燉雞的營養價值是通過芋頭和雞肉來體現的，它的食療價值同樣是通過這兩種食材來體現的。芋頭與雞肉不僅營養價值非常的豐富，它們的食療價值更是豐富。那么，芋頭燉雞的食療價值是如何表現的呢？

雞肉歷來是人們餐桌上的常見食品。身體虛弱，吃雞補養；產后調養，更是非雞莫屬。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉的藥用價值很大，民間有“濟世良藥”的美稱。中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可用于脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產后乳少、虛弱頭暈的調補，對于腎精不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等癥也有很好的輔助療效。雞中的維生素A含量也很高，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

另外，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病癥有一定作用。