營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是指人體需要的程度，人體需要和依賴程度越高表明營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高，如果需要程度越低則價(jià)值營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越低。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是從食物中補(bǔ)充，食物是由碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)或水構(gòu)成。可以是植物，也可以是動(dòng)物或者其它界別的生物。而植物食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是來(lái)自各種土壤中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。沙果主要分布于黃河周邊是沙石成分地區(qū)。

故而擁有沙石地區(qū)植物的特有營(yíng)養(yǎng)，沙果富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。

每100克含水分82。克，蛋白質(zhì)O.3克，脂肪O.8克，碳水化合物15.l克，熱量69千卡，粗纖維0.9克，灰分0.2克，鈣45毫克，磷9毫克，鐵0.9毫克，胡蘿卜素0.05毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.2毫克，抗壞血酸1毫克，鉀148毫克，鈉0.9毫克，鎂7.3毫克。