芡實,又稱“雞頭米”,是一種廣泛分布于中國中部和南部地區的水生植物,屬于睡蓮科。其果實既可作為食材,也可入藥,因而在中醫藥和飲食文化中占據重要地位。
芡實是一種水生植物,常生長于池塘、湖泊等淺水區域。其葉片較荷葉大,葉面呈青色,背面為紫色,表面有皺紋和刺。每年五六月開紫色花,花苞上有青刺,果實成熟時殼內包裹著白色米狀種子,形似魚目。
| 時間 | 生長階段 |
|---|---|
| 3月 | 種子開始貼水面生長 |
| 4月中旬 | 氣溫升至15℃以上,種子萌芽,20-30天后長出圓葉 |
| 5-6月 | 開紫色花,結青刺苞 |
| 7-8月 | 果實成熟 |
芡實富含淀粉、維生素和多種碳水化合物,能夠為人體提供熱能并滿足日常營養需求。其“補而不峻”、“防燥不膩”的特點,使其成為一種既滋補又易于消化的食材。
芡實在中醫藥中被視為秋季進補的首選食物,具有“青春常駐、防止未老先衰”的功效。這一特性使其自古以來便被廣泛應用于食療與藥用。
芡實因其豐富的營養成分和獨特的藥用價值,是一種兼具食療與滋補功能的優質食材,值得在日常飲食中推廣。