古藥書中稱，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品。而西方的營養學則認為，芡實中所富含的淀粉可以為人體提供能量，多種的維生素和碳物質則能補充人體所需的營養。食用芡實能增強小腸的吸收功能，增加血清中胡蘿卜素的濃度，從而可使患癌癥的幾率大大減少。芡實的作用與功效可歸納為以下幾種：

1、芡實具有固腎澀精、補脾止泄的功效。

2、芡實有永葆青春活力、防止未老先衰的功效。

3、芡實具有治療白濁的功效。藥方：用芡實粉、白茯苓粉，化黃蠟和蜜作如梧、4、芡實具有治療慢性泄瀉的功效。藥方：芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。

5、芡實具有治療遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數等功效。藥方：用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末，加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。