芋頭的營養(yǎng)價(jià)值與兩種經(jīng)典家常做法
芋頭是一種深受大眾喜愛的食材,不僅營養(yǎng)豐富,還能制作出多種美味佳肴。它富含膳食纖維、維生素C、鉀等多種營養(yǎng)成分,對人體健康有諸多益處。以下為兩種經(jīng)典的芋頭家常做法,供您參考。
做法一:芋頭燒雞
所需食材:
- 芋頭:適量(根據(jù)人數(shù)調(diào)整)
- 雞肉:500克
- 蔥段:適量
- 姜片:3-4片
- 蒜瓣:3-5個
- 八角:1-2個
- 料酒:1湯匙
- 老抽:1湯匙
- 白糖:2茶匙
- 鹽:適量
- 小香蔥:適量(用于裝飾)
制作步驟:
- 將雞肉切塊,清洗干凈;芋頭去皮后切成對半塊,泡入清水中以防氧化變色。
- 鍋中加入適量清水,將雞塊焯水,撇去血沫后撈出備用。
- 鍋中倒入適量油,加入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣及八角,煸炒出香味。
- 放入焯水后的雞塊,翻炒2-3分鐘,加入料酒和老抽調(diào)色。
- 倒入開水,水量需淹過雞塊,蓋上鍋蓋,用中小火燉煮30分鐘。
- 待湯汁減少至一半時,加入白糖、鹽調(diào)味,并放入芋頭塊,再燉煮15分鐘。
- 最后用大火收汁,撒上小香蔥段即可上桌。
做法二:香芋炒肉丁
所需食材:
- 瘦肉:150克
- 芋頭:150克
- 蒜頭:2-3瓣
- 蔥花:適量
- 辣椒:1-2個(根據(jù)個人口味調(diào)整)
- 生抽:1湯匙
- 糖:1茶匙
- 胡椒粉:適量
- 淀粉:適量
- 鹽:適量
- 食用油:適量
制作步驟:
- 將瘦肉切成1.5厘米見方的小粒,用少許鹽、胡椒粉腌制后,再加入淀粉抓勻備用。
- 芋頭切成1.5厘米見方的小粒,放入鍋中用中火炸約2分鐘,撈出備用。
- 鍋中加熱至五成熱,放入腌制好的肉丁炒散。
- 加入蒜頭、辣椒煸香后,倒入炸好的芋頭粒,翻炒均勻。
- 調(diào)入生抽、糖翻炒1分鐘,撒上蔥花后即可出鍋。
總結(jié)
芋頭是一種多功能食材,無論是與雞肉搭配燉煮,還是與瘦肉搭配炒制,都能展現(xiàn)其獨(dú)特的風(fēng)味。通過以上兩種做法,您可以輕松制作出美味的家常菜。
參考來源:
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