我們喜歡涼拌魚腥草，是因為涼拌魚腥草有很大的作用，不僅如此，涼拌魚腥草還有很高的營養價值。

1、涼拌魚腥草因含有一定的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分而具有明顯的抗菌作用，同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。魚腥草中提得一種黃色油狀物，對各種微生物，尤其是酵母菌和霉菌均有抑制作用，能提高機體免疫力。

2、另外涼拌魚腥草所含的槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。最后魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止血、止咳的功效

3、作為藥食同源的天然植物，涼拌魚腥草生吃，可以調理各種細菌、病毒感染，如風熱感冒、皰疹、泌尿系統感染等，鮮魚腥草泡水當茶飲可消炎解毒，緩解扁桃體炎、咽炎等癥狀。很多地方食俗中，產婦在月子里第一次吃雞的時候，一定要放些魚腥草，可以預防產后風。