扁豆是一門可藥可毒的食物。是不是很感嘆大自然的神奇呢？因此，在烹制扁豆的時候要注意它的處理方式，以及和扁豆相互搭配的食物。那么，和紅扁豆的相克食物是什么呢？

扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質(zhì)會與空心菜中的草酸發(fā)生反應(yīng)，生成不易被人體吸收的物質(zhì)，因此空心菜不宜與扁豆同食。

除此之外，由于扁豆含有皂角，一定要煮熟后才可以食用，否則也會造成中毒。