莼菜豆腐湯是屬于清真菜，是一種益智補(bǔ)腦食譜，也有肝硬化食譜、肝炎食譜、貧血食譜之稱(chēng)。莼菜豆腐湯口味是咸鮮味，莼菜豆腐湯的特色，湯味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。那莼菜豆腐湯怎么做的？

莼菜豆腐湯的制作材料：

主料：豆腐(南)100克,莼菜150克

輔料：冬筍50克

調(diào)料：鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,香油2克,大蔥5克,姜5克

做法：

1、 將豆腐切成細(xì)絲;

2、 冬筍、蔥、姜改成絲;

3、 鍋內(nèi)放湯燒開(kāi)，放入莼菜及豆腐、冬筍、蔥姜絲，待湯開(kāi);

4、 煮約3分鐘左右，再放入調(diào)料;

5、 出鍋時(shí)淋少許香油即可。

莼菜和嫩豆腐一起做道羹湯，再用幾滴火腿汁來(lái)提味，非常的鮮滑無(wú)比，莼菜的滑、豆腐的嫩、湯汁的鮮聚集成了這樣一款經(jīng)典的湯羹。那就給大家介紹西湖莼菜豆腐羹的做法：

1、莼菜開(kāi)袋沖洗下備用

2、嫩豆腐切小丁或條(用南豆腐或內(nèi)酯豆腐都可以，不要用北豆腐)

3、煮水開(kāi)后滴入火腿汁幾滴

4、放入嫩豆腐和莼菜煮滾后

5、放入水淀粉勾薄芡，如果覺(jué)得不夠味用鹽調(diào)味即可