莼菜的益智功效與清洗方法
莼菜具有益智健體的功效,因其含有豐富的鋅元素,被稱為植物中的“鋅王”,是小兒最佳的益智健體食品之一。以下為您介紹幾種莼菜的清洗方法:
- 堿洗法:在水中放入一小撮堿粉或碳酸鈉,攪勻后放入莼菜,浸泡5 - 6分鐘,再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替,但需將浸泡時(shí)間延長(zhǎng)至15分鐘左右。
- 淡鹽水浸泡法:先用清水至少?zèng)_洗莼菜3 - 6遍,然后泡入淡鹽水中1小時(shí),最后再用清水沖洗1遍。
- 淘米水洗法:由于淘米水呈酸性,有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)會(huì)失去毒性。將莼菜在淘米水中浸泡10分鐘左右,再用清水洗凈,可減少殘留農(nóng)藥成分。
- 日照消毒法:陽(yáng)光照射能使莼菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測(cè)定,莼菜、水果在陽(yáng)光下照射5分鐘,有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量會(huì)減少60%。方便貯藏的莼菜,在室溫下放兩天左右,殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5%。
這些清洗方法各有特點(diǎn),大家可根據(jù)實(shí)際情況選擇適合自己的方法來(lái)清洗莼菜,以保證食用安全。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。