扁豆?fàn)F面的做法與營養(yǎng)價值解析
扁豆的營養(yǎng)價值
扁豆是一種常見的蔬菜,其富含多種營養(yǎng)成分,尤其是鋅含量較高。鋅是一種重要的微量元素,能夠有效促進人體的生長發(fā)育,同時增強造血功能。經(jīng)常食用扁豆有助于維持身體健康。
扁豆?fàn)F面的簡介
扁豆?fàn)F面是一道家常菜,以扁豆和面條為主要食材,搭配肉片、蔥姜蒜等調(diào)料,經(jīng)過燜煮而成。它口感豐富,營養(yǎng)均衡,深受大眾喜愛。
扁豆?fàn)F面的食材準(zhǔn)備
- 扁豆:250克(去筋,掰成兩節(jié))
- 面條:250克(切成約10厘米長的段)
- 肉片:75克
- 蔥花、姜絲:各適量
- 蒜粒:1小勺
- 醬油:2大勺
- 鹽、味精:各適量
扁豆?fàn)F面的制作步驟
- 準(zhǔn)備所有食材:將扁豆兩頭去筋后掰成兩節(jié),面條切成約10厘米長的段。
- 熱鍋加3勺油,爆香蔥花和姜絲,隨后放入肉片翻炒,直至肉片變白,加入醬油。
- 待醬油汁沸騰后,加入扁豆翻炒,直至扁豆呈翠綠色,再加入適量水(水量略低于扁豆表面)。
- 水開后,將面條抖散,均勻地鋪在扁豆上,蓋上鍋蓋,用小火燜煮幾分鐘。
- 打開鍋蓋,檢查扁豆的熟爛程度和湯汁的多少。當(dāng)湯汁幾乎收干且扁豆熟軟時,關(guān)火,加入鹽、味精和蒜粒,用筷子拌勻,即可食用。
制作小貼士
- 燜面用油量稍多,避免粘鍋。
- 湯汁的量應(yīng)以剛好裹住面條且鍋底干為宜。
扁豆?fàn)F面的營養(yǎng)與健康價值
扁豆?fàn)F面不僅口感豐富,還能提供豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種微量元素。特別是鋅的補充,有助于增強免疫力和促進新陳代謝。
結(jié)論
扁豆?fàn)F面是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜,非常適合日常飲食中的主食選擇。
參考資料
媽網(wǎng)健康頻道
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。