冰糖銀耳羹的做法及營養(yǎng)價值
簡介
冰糖銀耳羹是一道傳統(tǒng)的中式甜品,以銀耳和冰糖為主要原料。銀耳,又稱白木耳或雪耳,富含膳食纖維、植物膠質(zhì)和多種營養(yǎng)成分,具有滋補(bǔ)潤燥的功效。冰糖則為其增添了甜味,同時也有潤喉生津的作用。這道甜品不僅口感細(xì)膩,還能為身體提供豐富的營養(yǎng)。
材料準(zhǔn)備
- 銀耳:適量(建議使用干銀耳,便于儲存和烹飪)
- 冰糖:適量(根據(jù)個人口味調(diào)整甜度)
- 冷開水:適量(用于浸泡和燉煮)
制作步驟
- 將干銀耳用清水沖洗幾遍,確保表面干凈。
- 將清洗好的銀耳放入碗中,加入冷開水浸泡約1小時,待銀耳充分吸水后變得發(fā)脹。
- 浸泡后,仔細(xì)挑去銀耳中殘留的雜物和硬質(zhì)部分(如根部)。
- 將處理好的銀耳和適量冰糖放入燉盅或碗內(nèi)。
- 向燉盅中加入適量冷開水,水量以剛好覆蓋銀耳為宜。
- 隔水燉煮2至3小時,直至銀耳軟糯、湯汁粘稠即可。
營養(yǎng)價值
銀耳富含膳食纖維、植物多糖、維生素和礦物質(zhì),具有潤肺生津、養(yǎng)胃滋陰的功效。冰糖則有潤喉止咳的作用,兩者結(jié)合制成的冰糖銀耳羹,適合在干燥季節(jié)食用,能夠有效緩解口干舌燥、皮膚干燥等問題。
小貼士
- 銀耳浸泡時間不宜過長,以免影響口感。
- 根據(jù)個人口味,可以加入紅棗、枸杞等配料,提升營養(yǎng)和風(fēng)味。
- 燉煮時注意水量,避免干鍋。
總結(jié)
冰糖銀耳羹是一道簡單易做且營養(yǎng)豐富的甜品,適合各個年齡段的人群食用,尤其適合在干燥的秋冬季節(jié)享用。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。