簡單美味的腐竹雞蛋湯制作指南

腐竹雞蛋湯是一道簡單易做且營養豐富的家常湯品，適合忙碌了一天后享用。它不僅能緩解疲勞，還能帶來溫暖的慰藉。以下是這道美味湯品的詳細制作步驟和相關背景信息。

背景與營養價值

腐竹，又稱豆皮，是由大豆制成的傳統食品，富含植物蛋白和多種維生素；西紅柿則提供豐富的維生素C和抗氧化劑；雞蛋則是優質蛋白的來源。這三者搭配，既美味又健康，非常適合作為家庭餐桌上的一道快手湯品。

所需食材

• 西紅柿：1-2個，切塊
• 腐竹：適量，提前用清水泡發
• 雞蛋：1個，打散備用
• 食用油：適量
• 清水：適量，確保能沒過食材
• 調味料：味達美醬油、食鹽，適量

制作步驟

1. 準備工作：將西紅柿洗凈切塊，腐竹提前用溫水泡發至柔軟，雞蛋打散備用。
2. 熱鍋熱油：在鍋中加入適量食用油，開中火加熱。
3. 炒西紅柿：將切好的西紅柿放入鍋中翻炒，直至軟爛并出汁。
4. 加入腐竹：將泡發好的腐竹放入鍋中，與西紅柿一起翻炒均勻。
5. 加水煮沸：向鍋中加入清水，水量以剛好沒過食材為宜，開大火煮沸。
6. 打入雞蛋：水沸騰后，將打散的雞蛋緩緩倒入鍋中，稍等片刻再輕輕攪拌，形成蛋花。
7. 調味：加入適量味達美醬油和食鹽，根據個人口味調整咸淡。
8. 盛出享用：將煮好的腐竹雞蛋湯盛入碗中，即可享用。

小貼士

• 腐竹泡發時可加入少許鹽，能更快軟化。
• 雞蛋打入鍋中時，需保持水沸騰狀態，以形成漂亮的蛋花。
• 可根據個人喜好添加少許蔥花或胡椒粉，提升風味。

總結

腐竹雞蛋湯是一道制作簡單、營養豐富的家常湯品，適合忙碌的現代人快速烹飪。它不僅能溫暖身心，還能為身體補充豐富的營養，值得一試！

參考來源

• 美食杰
• 下廚房