炒芡實能補中益氣，固腎澀精，補脾止瀉，適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者食用，對于哮喘病也有一定的療效。孕婦食用一定量的芡實，也能改善心悸、失眠多夢、面色萎黃、記憶力減退及注意力不集中等現象。

需注意的是，芡實是中藥中的收澀藥，有較強的收澀作用，所以并不是每個人都適合食用炒芡實的。一般來說，以下幾種人不適合吃炒芡實：

1、本身火盛，手心發熱的人，就不適合食用芡實。

2、便秘、尿赤及婦女產后者，也都不適合食用芡實。

3、平時有腹脹癥狀的人也應忌食。

4、食滯不化者慎服，大小便不利者禁服。

5、嬰兒不宜食用，因為炒芡實雖然營養豐富，但質地較硬，不易消化，而且嬰兒沒有牙齒不能嚼爛芡實，吃芡實容易造成嬰兒的消化不良。