蓮子百合銀耳湯的做法
蓮子百合銀耳湯的制作方法及健康價值
蓮子百合銀耳湯是一道傳統的中式甜品，以其滋補潤燥的功效深受人們喜愛。制作過程簡單，適合家庭日常制作。以下將從食材準備、制作步驟及營養價值等方面詳細介紹這道甜品。
食材準備
- 蓮子：50克（可選用去芯蓮子以減少苦味）
- 薏米：30克
- 百合：20克（干百合或新鮮百合均可）
- 銀耳：1朵（約10克，干品）
- 冰糖：適量（根據個人口味調整）
- 水：適量（約1.5升）
制作步驟
- 將薏米和蓮子分別清洗干凈后，用冷水浸泡約1小時，以便煮制時更易軟爛。
- 銀耳用冷水泡發，待其完全膨脹后，去掉蒂部硬結，并撕成小朵備用。
- 將泡好的薏米和蓮子放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉小火燉煮約30分鐘。
- 加入百合和銀耳，繼續燉煮30分鐘，直至所有食材軟糯。
- 最后加入冰糖，攪拌至冰糖完全融化。待湯冷卻后，可放入冰箱冷藏，冰鎮后口感更佳。
可選搭配
根據個人口味，可以在煮制過程中加入紅棗、枸杞等食材，進一步提升營養價值和風味。
營養價值
| 食材 | 主要營養成分 | 健康功效 |
|---|---|---|
| 蓮子 | 蛋白質、維生素B1、鈣、磷 | 養心安神、健脾止瀉 |
| 薏米 | 膳食纖維、維生素B族 | 祛濕健脾、美容養顏 |
| 百合 | 維生素C、鉀 | 潤肺止咳、安神助眠 |
| 銀耳 | 植物膠質、膳食纖維 | 滋陰潤燥、增強免疫力 |
注意事項
- 蓮子如果帶芯，需提前去芯以避免湯品苦澀。
- 薏米性微寒，脾胃虛寒者應適量食用。
- 糖尿病患者可用木糖醇代替冰糖。
結論
蓮子百合銀耳湯是一道集美味與營養于一體的家常甜品，制作簡單，適合全年食用，尤其適合干燥季節，為全家帶來健康與滋潤。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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