白蘿卜的食物相克知識

白蘿卜是一種常見蔬菜，常被人忽視，很多人并不清楚它不能和哪些食物一起吃。實際上，有些食物搭配食用可能會產生不良后果，輕則嘔吐，重則危及生命。以下是與白蘿卜相克的食物：

• 水果

  白蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后，經代謝會快速產生抗甲狀腺物質硫氰酸，其抑制甲狀腺工作，產生量與攝入量成正比。若同時食用含大量植物色素的水果，如橘子、梨、蘋果、葡萄等，水果在腸道被細菌分解后產生的羥苯甲酸和阿魏酸，會增強硫氰酸抑制甲狀腺的能力，進而誘發甲狀腺腫大。

• 人參

  白蘿卜屬寒性食物，人參是熱性藥材，二者同食會抵消人參的功效。

• 中藥

  服用中藥期間，包括中藥丸或中成藥時，都應忌食白蘿卜，否則會影響藥效。

• 胡蘿卜

  白蘿卜維生素C含量高，對健康有益，但與胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者的吸收。因為胡蘿卜含抗壞血酸解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以制作咸菜等菜肴時，切勿將兩種蘿卜混放。

• 木耳

  白蘿卜和木耳一起食用，可能會使人患上皮炎。

總之，為保證身體健康，食用白蘿卜時應避免與上述相克食物搭配。