蝦仁和黃瓜都是我們日常生活中非常常見的食材，黃瓜是一種比較常見的蔬菜，而蝦仁是一種非常受歡迎的海鮮類食品。那么蝦仁炒黃瓜的做法是怎樣的呢？

蝦仁炒黃瓜

食材：青蝦400克，黃瓜200克，雞蛋1個，料酒、蔥、生姜各少許。藕粉、油、雞湯、調料、麻油各適量。

做法：

1、將青蝦去皮，用鹽水洗凈，加入酒和生姜少許，以蛋清與藕粉混勻掛漿；黃瓜洗凈切成小塊；蔥洗凈切蔥花。

2、油入鍋內燒熱，青蝦人鍋炸至呈鮮紅起鍋。

3、炒鍋加油少許，將黃瓜炒至顏色變青，加入雞湯及調料，并加入蝦仁煸炒片刻，勾芡，淋麻油少許即可。

溫馨提示：黃瓜不能炒得太熟，5成熟即可。