黃瓜炒雞蛋，兩者的搭配讓人喜愛，而且具有很高的營養(yǎng)價值，但是在做這道菜的時候，應(yīng)該多多注意，因為一個小細(xì)節(jié)就可以決定這道菜的結(jié)果，而且一個小細(xì)節(jié)對你這道菜的影響也是很大的，所以在做這道菜的時候應(yīng)該注意以下事項

1.做黃瓜炒雞蛋前黃瓜要先去皮。黃瓜去皮是為了防止農(nóng)藥殘留，為了更加安全食用，建議能去皮的蔬果，都去皮再吃。

2.黃瓜清淡，如果口味重一點的人可以加點微辣的紅椒來炒，一是視覺上感覺好，瓜綠椒紅的，二是符合個人口味，但是不能太辣，否則會搶了黃瓜和雞蛋的清爽味。

3.不應(yīng)該太多鹽，因為腐竹很容易入味的，如果鹽太多會讓整道菜吃起來都很咸，嚴(yán)重影響到它的味道。

4.由于雞蛋更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng)；適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng)。

5.患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食；老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。