甜菜根的做法
甜菜根的多樣化烹飪方法及創(chuàng)意食譜
甜菜根是一種營養(yǎng)豐富的食材，既可以作為主菜，也可以作為輔料，適合多種烹飪方式，如涼拌、清炒、制作沙拉甚至甜點。以下為您介紹三款以甜菜根為主要食材的創(chuàng)意食譜，包括覆盆子甜菜根果霜、甜菜根玉米湯和紫錐蜂蜜蛋糕。
1. 覆盆子甜菜根果霜
這是一款清爽健康的甜品，適合夏日享用。
材料
- 熟甜菜根：130克（置涼后切塊）
- 冰凍覆盆子：55克
- 蔓越橘汁：240毫升（冷藏）
- 低脂原味酸奶：240毫升
- 裝飾用冷藏新鮮覆盆子：適量
制作步驟
- 將甜菜根、覆盆子和蔓越橘汁放入食物處理機或果汁機中，攪打成泥狀。
- 將果泥過濾后倒入大水罐或其他容器中，加入酸奶攪拌均勻，留少許酸奶備用。
- 將果泥倒入四個杯子中，頂部淋上剩余的酸奶，用新鮮覆盆子裝飾后即可上桌。
2. 甜菜根玉米湯
這是一道營養(yǎng)豐富的湯品，適合家庭日常食用。
材料
- 甜菜根：1個（約400克）
- 玉米粒：150克
- 雞胸肉：250克
- 水：1500毫升
制作步驟
- 甜菜根去皮切粒，雞胸肉洗凈切粒，用少許鹽、生抽、麻油和粟粉腌制30分鐘。
- 鍋中加入水，大火燒開后倒入甜菜根，用小火煮20-30分鐘。
- 加入腌制好的雞肉粒，煮至熟透后再加入玉米粒，繼續(xù)煮5分鐘，用少許鹽調(diào)味即可。
3. 紫錐蜂蜜蛋糕
這是一款結(jié)合甜菜根粉的創(chuàng)意蛋糕，適合作為下午茶點心。
材料
- 高筋面粉：145克
- 奶油：145克
- 糖粉：101克
- 蜂蜜：43克
- 乳化劑：4克
- 鹽：3克
- 奶水：14克
- 全蛋：145克
- 甜菜根粉：20克
- 水：60克
制作步驟
- 將高筋面粉和糖粉過篩備用。
- 甜菜根粉與水混合均勻備用。
- 將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、高筋面粉和糖粉倒入攪拌缸中，使用槳狀攪拌器，先慢速攪拌至無干粉，再中速攪拌至絨毛狀，期間需停機刮缸。
- 繼續(xù)攪拌至體積變大、顏色變白、絨毛狀更長后，分次加入全蛋，攪拌至蛋液完全融合，面糊光滑細膩。
- 取部分面糊與甜菜根粉混合物拌勻，再與剩余面糊混合均勻。
- 將面糊倒入蛋糕模具中，放入烤箱，上下火均為170℃，烤至表面金黃且有彈性即可。
結(jié)論
甜菜根不僅是一種健康食材，還能通過多種創(chuàng)意烹飪方式，制作出既美味又營養(yǎng)的菜肴和甜點。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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