要煮出一鍋味道鮮美的車螺芥菜湯，做法并不難，首先需要準備好新鮮的車螺和鮮嫩的芥菜，然后參照以下的步驟，按步完成即可。

1、將芥菜洗凈，然后切段，放進水里先泡十幾分鐘，把可能殘留在芥菜上的農(nóng)藥浸泡掉；

2、將車螺放進盤子里用手搓洗干凈，再用清水沖洗三遍，把泥沙清除干凈；

3、在鍋里燒開水，然后放進油和食鹽，等到水煮沸了，先把車螺倒進鍋里煮；

4、等煮到車螺差不多都開了口，放進芥菜，等到芥菜差不多都軟的時候，淋上一點白酒可以去腥，攪勻后關(guān)火即可。