小茴香菜的種實是調(diào)味品，其莖葉部分即茴香菜。發(fā)霉茴香勿吃。茴香菜作餡應(yīng)先用開水焯過大、小茴香均是常用調(diào)料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。適宜痙攣疼痛者、白細胞減少癥患者食用；但是陰虛火旺者不宜食用，多食會傷目、長瘡。若小腸、膀胱并胃腑之證患于熱者，投之反增其疾也。肺、胃有熱及熱毒盛者禁用。