西蘭花炒蝦仁的詳細做法與營養解析

西蘭花和蝦仁的搭配是一道經典的家常菜，既營養豐富，又口感清新爽脆。這道菜通過簡單的烹飪方法，保留了食材的原汁原味，同時也避免了營養的流失。本文將詳細介紹西蘭花炒蝦仁的做法、食材準備以及營養價值分析，幫助您輕松掌握這道菜的烹飪技巧。

食材準備

• 鮮蝦：200克（去殼去蝦線）
• 西蘭花：250克（切小朵）
• 胡蘿卜：50克（切片）
• 海鮮菇：50克（切段）
• 蒜：2瓣（切末）
• 鹽：適量
• 生抽：1湯匙
• 植物油：適量

詳細步驟

1. 處理蝦仁：將鮮蝦去殼去蝦線后清洗干凈，瀝干水分。加入適量鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘。

2. 準備蔬菜：將西蘭花洗凈后切成小朵；胡蘿卜去皮后切成薄片；海鮮菇洗凈后切段備用。

3. 焯西蘭花：鍋中燒開適量清水，放入西蘭花焯煮約1分鐘后撈出，瀝干水分。

4. 炒蝦仁：鍋中倒入適量植物油，放入腌制好的蝦仁，用小火翻炒至蝦仁變色后盛出備用。

5. 炒蔬菜：利用同一鍋，轉中火，加入蒜末爆香。隨后放入胡蘿卜和海鮮菇，翻炒約2分鐘。

6. 混合食材：將焯好的西蘭花倒入鍋中，加入適量鹽和生抽調味，翻炒均勻。最后放入炒好的蝦仁，再次翻炒片刻即可出鍋。

營養價值

這道菜不僅色香味俱全，還兼具豐富的營養價值：

• 西蘭花：富含維生素C、膳食纖維和抗氧化物質，有助于增強免疫力和促進消化。
• 蝦仁：高蛋白低脂肪，含有豐富的鈣、磷和鎂，有助于骨骼健康和肌肉發育。
• 胡蘿卜：含有大量的β-胡蘿卜素，有助于保護視力和皮膚健康。
• 海鮮菇：富含多種氨基酸和微量元素，有助于提高免疫力。

小貼士

• 焯西蘭花時加入少許鹽和幾滴植物油，可使其顏色更鮮亮。
• 炒蝦仁時火候要掌握好，避免過度烹飪導致蝦仁口感變老。
• 調味時可根據個人口味適量調整鹽和生抽的用量。

結論

西蘭花炒蝦仁是一道簡單卻營養豐富的家常菜，適合各種場合食用。通過合理的烹飪方法，您可以輕松制作出一道色香味俱佳的美味佳肴。

參考來源：Healthline - Broccoli Nutrition Facts