上湯菠菜是一道家常菜，口味清淡爽口，老少皆宜。菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜中的佼佼者，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，常吃菠菜不僅能抗老防衰還能補血補鐵，上湯菠菜是菠菜最經典的做法，其主要的食材就是菠菜，與皮蛋搭配，十分受歡迎，下面我們來了解下上湯菠菜的適宜人群。

1、 菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。

2、 電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜。

3、 糖尿病人經常吃些菠菜有利于血糖保持穩定。

4、 同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者。

5、 不適宜腎炎患者、腎結石患者。

6、 菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多，另外脾虛便溏者不宜多食。