俗話說“菠菜豆腐雖然賤，山珍海味不換”，菠菜雖是菜攤上常見的蔬菜，但是它卻是“含鐵大王”，菠菜富含鐵，被認為是補血佳品，常吃菠菜對身體大有好處，下面我們就來了解下菠菜的營養價值。

菠菜是一種營養豐富的蔬菜，其含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈉、鈣、磷、銑、鎂等營養元素，對治療便秘、痔瘡有一定療效。此外，菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強產婦對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，多吃可有效預防缺鐵性貧血。

菠菜營養價值高，常吃對人體有好處，但是菠菜也含有很多的草酸，影響人體對鈣的吸收，所以在食用之前一定要水焯一下再食用。