蘿卜干小咸菜的營養價值及功效
在眾多自制小咸菜的做法中,蘿卜干小咸菜備受歡迎。不同材料制成的小咸菜營養價值各異,下面著重介紹蘿卜干做小咸菜的營養價值。
營養成分
- 蘿卜干含有一定量的糖分、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成分,還包含鈣、磷等人體必需的礦物質。
- 其維生素B和鐵質含量頗高,有“素人參”的美名,是高級養生食物。
- 近年來科學家發現,蘿卜干含有膽堿物質,有利于減肥。
- 蘿卜干中的糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,促進人體對營養物質的消化吸收,還能分解致癌的亞硝胺。
- 它的鐵質含量除金針菜外超過其他一切食物。
食療功能
蘿卜干具有明顯的食療功能,包括降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。
綜上所述,蘿卜干小咸菜雖不起眼且價格便宜,但營養價值高、食療功能多,是養生的優質選擇。
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