炒菠菜是下館子必點的一道人氣美食，很多人都吃過，其口感鮮甜爽脆，那么炒菠菜怎么做才好吃呢？關鍵就在于其烹飪的技巧，下面我們就來了解下炒菠菜的烹飪技巧吧！

首先，炒菠菜最好使用當季新鮮的的菠菜，這樣的菠菜清炒后更加清甜，也更加健康。如果是是大棚里種植的菠菜，在清洗之后可以用淡鹽水浸泡20分鐘左右，這樣可以有效去除農藥殘留。

其次，炒菠菜在下水焯過之后，馬上放入涼水中，這樣能使菠菜保持翠綠的色澤；在焯菠菜的水中滴入一兩滴色拉油也能夠達到同樣的效果。

再者，炒菠菜可以適當加入一些堅果類的食物，這樣不僅能夠使口感更加豐富，而且也能使這道小菜的營養更加的豐富和全面。