牛肚菌是主要由四川產(chǎn)出的菌類，其營養(yǎng)價值頗高，牛肚菌可以分為三類，有黃牛肝菌、如牛肝菌和美味牛肝菌，這三者的營養(yǎng)價值也有所區(qū)別，下面來詳細(xì)了解一下吧！

黃牛肚菌的營養(yǎng)價值

黃牛肚菌是牛肚菌的其中一類，其含有肽類物質(zhì)。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明所含的肽類物質(zhì)能抑制癌癥的功效，因此經(jīng)常食用可抗癌防癌，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫之功效。除了抗癌外，經(jīng)常使用黃牛肚菌還具有清熱除煩、養(yǎng)血、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等作用，是中藥“舒筋丸”的主要配料之一。

美味牛肝菌的營養(yǎng)價值

美味牛肝菌的營養(yǎng)價值和黃牛肚菌的營養(yǎng)價值差不多，都具有抗癌防癌，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫等作用。

乳牛肝菌的營養(yǎng)價值

乳牛肝菌的營養(yǎng)價值其實(shí)跟黃牛肚菌的營養(yǎng)價值差不多，但是將其入藥有驅(qū)風(fēng)散寒、舍盤活絡(luò)等功效。還可用其制成“舒筋散”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不舒。