百合銀耳羹是一道兼具美味與食療效果的傳統甜品,其主要原料百合和銀耳均具有豐富的營養價值。百合富含維生素、礦物質和多種生物活性物質,具有潤肺止咳、清心安神的功效;銀耳則被譽為“平民燕窩”,富含膳食纖維、植物膠質和多種氨基酸,能夠滋陰潤燥、美容養顏。此外,紅棗和枸杞的加入進一步提升了這道甜品的營養價值,具有補血益氣、養肝明目的作用。
處理銀耳:將銀耳用清水洗凈,去掉根部后放入溫水中浸泡至完全發開(約20-30分鐘),然后撕成小朵備用。
處理百合:將鮮百合的梗切掉,剝成一片片后用清水洗凈備用。
處理枸杞:將枸杞用清水沖洗干凈后,浸泡5分鐘,撈出瀝干水分。
處理紅棗:將紅棗用熱水浸泡10分鐘,撈出后去核,備用。
燉煮:在鍋中加入適量清水,放入處理好的銀耳,大火煮沸后轉小火燉煮15-20分鐘。
加入配料:在燉煮的銀耳中加入紅棗、百合、枸杞和冰糖,繼續用小火燉煮10-15分鐘,直至湯羹粘稠。
完成:熄火后稍微冷卻即可食用。這道百合銀耳羹清甜潤滑,適合全家共享。
百合銀耳羹適合各類人群食用,尤其適合秋冬季節潤燥養肺。建議每天食用1小碗即可,不宜過量,以免引起消化不良。
百合銀耳羹不僅是一道美味的甜品,更是一款兼具養生功效的健康食品。通過簡單的制作步驟,您可以輕松享受到這道營養豐富的傳統佳品。