豬肉芹菜餃子既營(yíng)養(yǎng)又美味，很多人都在家里嘗試著做這一道健康可口的菜色，但是總有人覺得做出來的效果不如人意！這是為什么呢？是不是錯(cuò)過了什么小細(xì)節(jié)？這里就給大家整理一下做豬肉芹菜餃子的技巧，趕緊學(xué)起來吧！

1、餃子皮不要太薄，容易煮爛，也不能太厚，容易導(dǎo)致口感不佳。

2、把洗凈晾干的芹菜切碎，放入鍋內(nèi)，澆上食油，菜末被一層油膜包裹之后，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道十分鮮美可口哦。

3、在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽，朝一個(gè)方向攪拌，盡可能多的攪拌，這樣才能使肉餡上勁。

4、將充分瀝干水份的蔬菜切成碎末（不要擠掉水份，以保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng)）分成三至四次加入到攪拌過的肉餡中，還是朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杓纯伞＿@樣拌出來的肉餡即不出水，又能保持營(yíng)養(yǎng)，不妨試試哦。

5、煮餃子里有句話是：開鍋煮皮，閉鍋煮餡兒，所以剛開始為了把餡煮熟應(yīng)當(dāng)先閉鍋，之后再開鍋把皮煮軟哦！