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西蘭花炒蝦仁的做法

西蘭花炒蝦仁的做法

西蘭花炒蝦仁的做法詳解

在眾多食材中,西蘭花與蝦仁的搭配堪稱經(jīng)典。西蘭花炒蝦仁不僅色彩鮮艷,營(yíng)養(yǎng)豐富,而且制作簡(jiǎn)單,是一道深受食客喜愛(ài)的家常菜。接下來(lái),我們將詳細(xì)介紹這道菜的制作方法及相關(guān)技巧。

一、菜品背景與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西蘭花富含維生素C、膳食纖維及抗氧化物質(zhì),而蝦仁則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。這道菜將兩者結(jié)合,不僅口感鮮嫩,還能滿足人體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)的需求。

二、所需食材

  • 鮮蝦:250克
  • 西蘭花:250克
  • 食用油:適量
  • 鹽:適量
  • 料酒:適量
  • 生抽:適量
  • 姜:適量
  • 淀粉:適量
  • 胡椒粉:適量
  • 味精:適量(可選)

三、詳細(xì)步驟

  1. 準(zhǔn)備食材:將鮮蝦剝?nèi)ぁ⑷ヮ^,并挑去沙線;西蘭花切成小朵,清洗干凈。
  2. 腌制蝦仁:將處理好的蝦仁用鹽、料酒和少量淀粉攪拌均勻,腌制10分鐘。
  3. 焯蝦仁:鍋中加水燒開(kāi),加入少許油,將腌制好的蝦仁放入沸水中焯10秒鐘,撈出備用。
  4. 焯西蘭花:將西蘭花放入加了少許油的沸水中焯2分鐘,撈出瀝干。
  5. 調(diào)制醬汁:用清水、生抽、鹽、味精、料酒、胡椒粉和少量淀粉調(diào)成均勻的醬汁備用。
  6. 爆香姜絲:鍋中加熱適量油,放入姜絲煸香。
  7. 翻炒食材:加入焯好的西蘭花翻炒片刻,再加入焯好的蝦仁,翻炒約1分鐘。
  8. 加入醬汁:倒入調(diào)好的醬汁,快速翻炒均勻,使食材充分入味。
  9. 裝盤享用:將炒好的西蘭花蝦仁盛入盤中,即可上桌。

四、制作小貼士

  • 醬汁中的淀粉用量要適量,避免過(guò)多導(dǎo)致湯汁過(guò)于濃稠。
  • 焯蝦仁時(shí),時(shí)間控制在蝦仁剛剛變色并彎曲即可,時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響口感。
  • 生抽的用量應(yīng)適中,以免影響成品的色澤。

五、總結(jié)

西蘭花炒蝦仁是一道色香味俱全的家常菜,制作簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富,非常適合日常家庭餐桌。通過(guò)掌握上述步驟和技巧,您也可以輕松做出這道美味佳肴。

六、參考來(lái)源

本文內(nèi)容參考自美食杰下廚房等知名美食網(wǎng)站。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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