很多普通餐廳做的菜真的是索然無味，西蘭花炒肉都是硬硬的，沒有一點味道，只有一個漂亮的外形。因此，很多人放棄下館子，而是自己做一桌美味溫馨的家常菜。那么，西蘭花怎么做好吃呢？

【杏鮑菇扣西蘭花】

1、準備西蘭花、杏鮑菇、蔥姜蒜等材料。

2、杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末備用。

3、鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開后焯一下西蘭花大概30秒的時間。

4、另起一鍋，熱鍋放油，油熱后放一半蔥姜蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯，大火1分鐘出鍋裝盤。

5、鍋內重新放油，油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒，加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾即可。

【西蘭花腰果炒蝦仁】

1、準備西蘭花、鮮蝦仁、腰果、黑胡椒、料酒等材料。

2、西蘭花掰成小朵，在淡鹽水里泡一下。蝦仁洗凈，用料酒，鹽，黑胡椒碎拌勻腌制5分鐘。

3、西蘭花過水焯熟撈出，水里滴幾滴油保持西蘭花的翠綠。

4、鍋內燒熱油，下腰果慢慢煸至表面金黃，撈出備用。

5、鍋內加少許油燒熱下蒜末炒香，倒入蝦仁炒變色

6、下西蘭花炒勻，倒入耗油炒勻，再倒入水淀粉勾芡。

7、出鍋前倒入煸好的腰果炒勻即可。