冬菇對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。而鮑魚具有滋陰補(bǔ)陽功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。但是，進(jìn)食冬菇燜鮑魚這道菜時(shí)，還要注意下面的食用禁忌：

1、冬菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉；冬菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑；冬菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀；冬菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價(jià)值。

2、冬菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。

3、冬菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

4、鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

5、在食用鮑魚的時(shí)候，應(yīng)選擇軟硬適度，咀嚼起來有彈牙的感覺，伴有魚的鮮味，入口軟嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鮑魚過軟或過硬，過軟如同吃豆腐，過硬如同嚼橡皮筋，都難以品嘗到鮑魚真正的鮮美味道。