天氣越來(lái)越冷，又到了吃栗子的時(shí)候了。栗子不僅是美食佳品，也可作藥治病。它對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美。而冬菇嫩滑香甜，還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。搭配嫩滑的雞肉煮食，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富。

主料：雞半只、栗子300克、泡發(fā)冬菇適量。

輔料：蔥一段、姜一塊、八角一個(gè)、桂皮一塊。

調(diào)料：生抽、老抽、鹽、糖均適量，料酒少許。

制作方法：

1、將雞斬塊洗凈瀝盡水分備用，栗子去皮備用，冬菇泡發(fā)（泡發(fā)冬菇的水不要扔掉）；

2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔胧[、姜、八角、桂皮爆香；

3、下入雞塊煸炒，倒入少許料酒和生抽繼續(xù)煸炒至雞肉微黃；

4、加入泡發(fā)冬菇的水沒(méi)過(guò)雞塊，倒入少許老抽，放入栗子、冬菇，調(diào)入適量鹽和糖，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜熟，最后大火收濃湯汁即可出鍋。

小貼士：

1、干冬菇用鮮冬菇代替也可以，只是不如泡發(fā)的香；

2、老抽沒(méi)有也可以不放，放點(diǎn)老抽只為了上色；

3、鹽不要一次調(diào)的過(guò)多，冬菇比較入味，可以等最后收濃湯汁時(shí)覺(jué)得味道不夠再調(diào)整。