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如何炒薏米仁

如何炒薏米仁

你知道嗎?薏米仁炒好放涼后裝入密封的容器內保存起來。然后每天晚上抓一把放保溫杯里,開水沖泡,第二天早上喝。如果早上沒時間,也可以拿到辦公室隨時沖泡。是不是很方便快捷?想要快速享受美味,只要解決如何炒薏米仁就可以了。

簡單的說,在超市買回薏米,稍微挑揀一下,把壞的去掉。準備一個鐵鍋,不放油,放在火上,調到最小,直接將挑好的薏米放進鍋里。用筷子攪拌,待到薏米局部變成金黃色,嘗嘗熟了就行了。整個過程大概20分鐘。

炒薏米是取凈薏米用文火炒,至微黃色、鼓起時取出,放涼,略有焦斑,微香。在中藥泡制方法里,還有一種是將藥物與麥麩拌炒,即麩炒薏米。鍋熱后先撒入麥麩,用量為薏米的十分之一,加熱到冒煙時,加入凈薏米,炒至表面呈黃色鼓起時取出,篩去麥麩后放涼,略有香氣。此香氣根據中藥炒制程度的不同,又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣,或鼓起、爆裂時為度。炒黃能緩和藥的過偏之性,同時散發的香氣,還有理氣解郁的作用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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