腌菜，應該是我們從小就開始吃的。很多人小時候都不喜歡那怪怪的味道，而長大才知道那腌菜獨有的味道卻代表的家的味道。有些網(wǎng)友覺得市場上買的腌菜不夠地道，那么下面媽網(wǎng)就將腌菜中的酸辣白蘿卜的做法交給各位網(wǎng)友。

首先我們準備原料：白蘿卜、胡蘿卜、櫻桃小蘿卜、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。主料是白蘿卜，胡蘿卜和櫻桃小蘿卜只是為了豐富色彩。不喜歡可以不放哦。

接下來我們就進入制作階段了：

將白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小的訂，櫻桃小蘿卜不去皮切丁；

將蘿卜裝入干爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20到30分鐘左右，倒出腌制出的水分；

冷鍋里加入適量香油、花椒油讓如適量辣椒碎、花椒，小火炸香。

將炸香的料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調(diào)成味汁也淋在蘿卜上。

將蘿卜和調(diào)味汁拌勻以后，裝入密封保鮮袋，排出多余的空氣放入冰箱冷藏腌制；

腌制一夜后取出加少許炒熟的白芝麻、香油攪拌后即可食用。