制作醬黃瓜條，就要選擇上好的黃瓜，這樣才能做出好吃的醬黃瓜條。那么我們?cè)撊绾芜x購(gòu)黃瓜呢？精明的消費(fèi)者要知道，黃瓜可以分為三大類(lèi)型：一種是無(wú)刺種。這種顏色呈淡綠的黃瓜表皮光滑沒(méi)有刺，吃起來(lái)時(shí)口感又爽又脆。第二種是少刺種。黃瓜光滑比較少刺，而刺多的位置是黑色的；這種黃瓜皮薄肉厚，吃起味道鮮美而且?guī)鹞丁＿€有一種是密刺種，這種黃瓜表面坑坑洼洼的，表面多有為白色，綠色的刺，果皮比較厚，但是吃也香脆，香味比其他的要濃。這三類(lèi)黃瓜，生食時(shí)口感各有不同。

不管黃瓜是哪種品種，我們選購(gòu)時(shí)候都要選嫩嫩的，這樣口感才是爽脆爽脆的。最好還是帶花的，要留意到黃瓜的臍部有花冠的殘存。同時(shí)，任何的黃瓜品種都要挑那種摸起來(lái)硬邦邦的，因?yàn)橛驳狞S瓜較為新鮮哦。