蒸南瓜糕的制作方法與營養價值
蒸南瓜糕是一道以南瓜為主要原料的傳統甜點,因其香甜可口的味道和豐富的營養價值而備受喜愛,尤其受到小朋友的歡迎。南瓜富含膳食纖維、維生素和礦物質,具有潤腸養胃的功效。以下為您詳細介紹兩種制作蒸南瓜糕的經典方法。
方法一:全麥南瓜糕
所需材料
- 南瓜泥:0.25杯
- 牛奶:0.3杯
- 雞蛋:1個
- 黃油:0.5大匙
- 糖:1小匙
- 泡打粉:0.5小匙
- 辣椒粉:適量
- 月桂粉:適量
- 鹽:0.13小匙
- 全麥面粉:0.5杯
制作步驟
- 將全麥面粉、泡打粉、鹽、糖、月桂粉和辣椒粉混合均勻,備用。
- 將雞蛋打散后,加入牛奶、南瓜泥和融化的黃油,攪拌均勻。
- 將液體混合物倒入干性原料中,用筷子或橡皮刮刀輕輕攪拌,避免過度攪拌。
- 將面糊分裝到三個小碗中,每碗填至2/3滿。
- 蒸鍋加水燒開,將碗放入蒸鍋中,上火蒸約35分鐘。
方法二:蛋白南瓜糕
所需材料
制作步驟
- 將南瓜切塊后放入微波爐加熱至熟軟,過濾成南瓜泥。
- 將蛋白分次加入白糖,用無油無水的容器打發至硬性發泡,確保打蛋盆倒扣時蛋白不流動。
- 將南瓜泥與兩個蛋黃混合,攪拌均勻。
- 加入過篩的面粉,繼續攪拌均勻。
- 將打發好的蛋白分次加入南瓜面糊中,用刮刀以自下而上的手法攪拌,直至均勻。
- 將混合好的面糊倒入活底蛋糕模具中。
- 在模具頂部蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中蒸約38分鐘。
- 蒸熟后取出,待稍涼后從模具底部取出即可。
營養與貼士
南瓜糕不僅口感細膩,還富含膳食纖維、維生素A、維生素C和鉀,適合各年齡段人群食用。制作過程中,可根據個人口味調整糖量,或加入適量堅果碎增加口感。
結論
蒸南瓜糕是一道簡單易做、營養豐富的甜點,無論是作為早餐、下午茶還是兒童零食,都是不錯的選擇。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。