銀耳食譜介紹
銀耳是一種營養豐富的食材,既可以單獨做成銀耳湯,也能與相宜的食材搭配,做成不同的湯品及其他菜式。相宜食材的搭配能充分發揮食材的最大價值。下面為大家介紹兩款常見的銀耳食譜。
桂圓紅棗銀耳湯
材料
- 銀耳2朵
- 桂圓50克
- 紅棗30克
- 冰糖40克
- 水1000克
做法
- 將銀耳用清水泡發,泡發后剪去蒂部,再撕碎成小朵。
- 把紅棗與桂圓用清水泡發,泡發后洗凈并瀝干水分。
- 將桂圓、紅棗、銀耳一同倒入高壓鍋中,加入1000克清水,接著倒入40克冰糖。
- 蓋上高壓鍋鍋蓋,先用大火燒至鍋內上汽,之后改小火,壓20 - 25分鐘即可。
銀耳蓮子羹
材料
做法
- 將銀耳和蓮子用溫水浸泡20分鐘。
- 泡軟后,去掉銀耳黃色的蒂和蓮子的芯。
- 把處理好的銀耳、蓮子以及紅棗放入慢鍋,加入適量的水,使水沒過銀耳。水要一次加夠,預留一點蒸發的空間,但不宜過多。此時先不要加冰糖。
- 先用高火將慢鍋中的食材燉開,然后轉小火,繼續燉3 - 4小時。
- 加入適量冰糖,再燉3 - 4小時即可。
綜上所述,這兩款銀耳食譜做法簡單,營養豐富,大家可以根據自己的喜好進行嘗試。
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