炒黃瓜絲固然是好吃，又有較高的營養價值，但是專家提醒：黃瓜屬寒涼的是食物，脾胃虛寒和體虛者吃進去怕起反效果，所以應注意要少吃。另外還要注意一點，在市場買回來的黃瓜，因為你不知道那些黃瓜是否打了農藥，所以買回來最好先浸泡后去皮再吃。還有一些無公害的黃瓜，已經經過檢測了的，需要浸泡一刻鐘左右就可以吃。當然如果有條件的話，自己種植的黃瓜是最安全放心的，沒有打農藥，洗一洗就可以炒來吃咯！~