綠豆芽是近年來被自然食用主義者推崇的一種食品，清脆爽口，做起來也方便，最重要的是它清熱解毒，對身體健康非常有好處，也不會發胖。綠豆芽炒馓子是北方的一道家常菜，清爽適口，味道清淡，適合夏天食用。

可能有些南方的朋友不知道馓子是什么，這里給不知道的朋友解釋一下。

馓子是我國北方很常見的一種油炸食品，用白面為原料，稍加鹽和調料，搓成細條(越細說明手藝越好)，一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。外形圈圈相連，外觀纖細黃亮，入口濃香酥脆，是一種很好的面食，宴會上也經常出現它的身影。